ישנן סברות ותיאוריות שעל פיהן, הגוף זקוק לרמה מסויימת של חלבון, וחלבון נוסף מעבר לרמה זאת הופך בקלות לשומן, בעיקר כאשר מדובר בחלבון מן החי. על פי תיאוריות אלה דיאטה דלת חלבון היא תנאי הכרחי לירידה במשקל. כמו כן, ישנם מחקרים המראים על כך שעודף חלבון מקל על הגוף לצבור שומנים, ולכן הפחתה בכמות החלבון מגבילה את יכולת הגוף לצבור שומנים.
מה זה אומר בפועל?
בפועל זה אומר שעל מי שעושה דיאטה דלת חלבון, להימנע מביצים, ממוצרי חלב, מדגים, מבשר וממזונות נוספים עשירים בחלבון. דיאטה דלת חלבון חייבת לכלול גם חלבון, שהרי הגוף זקוק לחלבון, ואת זה אפשר להשיג מקטניות מלאות.